Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picadita
- 1 cucharadita de ajo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 sobre de sazón con azafrán
- 1 libra de camarones pre cocidos, pelados y desvenados.
- 1 libra de arroz
- 1 copa de vino blanco
- 8 a 9 tazas de caldo de pollo o vegetales
Preparación
Lo primero es quitarle las colitas a los camarones y agregarla al caldo. Cuando haya hervido por unos minutos, cuela el caldo y deséchalas.
En un caldero pon a calentar el aceite, saltea la cebolla, ajo y pasta de tomate. Añade el vino y deja evaporar el alcohol. Agrega el caldo y el azafrán. Deja hervir y agrega el arroz; cocina hasta que esté blando. Por último agrega los camarones. Deja hervir otro poco y sirve seguido. Si ves que se te está secando mucho, puedes agregarle un poco más de agua caliente. A mí me gusta que quede más seco que caldoso, ¡pero de ambas formas es riquísimo!
¡Es y será siempre mi platillo favorito! Mi abuela me lo prepara todos los años el día de mi cumpleaños; nadie lo hace como ella y por eso yo me aferro a su receta. Es un plato muy sencillo, pero abarca todo lo que me gusta; arroz, caldo y camarones… Si te gusta el picante, puedes agregárselo al momento de servir, ¡le va de maravilla!