Cacerola de garbanzos con auyama


Ingredientes

  • ½ cebolla picadita
  • 1 diente de ajo majado
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 lata de garbanzos
  • ½ lata de tomates picados
  • 1 taza de caldo de vegetales
  • 1 libra de auyama en cuadritos
  • 1 hojita de laurel
  • ½ cucharadita de malagueta en granos
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calienta un poco de aceite en una olla y saltea la cebolla y el ajo. Agrega los demás ingredientes, tapa y deja cocinar hasta que los vegetales estén blandos. Elimina el laurel, tomillo y granos de malagueta; rectifica de sal y pimienta. Sirve acompañado de arroz blanco.