Espirales en boloñesa de res y cerdo


Ingredientes

  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 ½ taza de zanahoria rallada
  • ½ taza de apio picadito
  • 1 cebolla roja picadita
  • 1 libra de carne molida de res
  • 1 libra de carne molida de cerdo
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de orégano
  • 2 cucharadas de albahaca en polvo
  • 1 hojita de laurel
  • 2 cucharadas de pasta de tomates
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (red pepper flakes)
  • 5 dientes de ajo majados
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 4 latas de tomates picados
  • 1 taza de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 paquete de pasta de tu preferencia

Preparación

Para la salsa, en un caldero con aceite de oliva saltea las zanahorias, apio y cebolla. Luego agrega las carnes molidas previamente salpimentadas, moviendo continuamente hasta dorar y rompiéndola para que no queden pegotes.

Añade el tomillo, orégano, red pepper flakes, laurel y albahaca, sigue con la pasta de tomates y el ajo. Integra el vino y deja evaporar el alcohol, para luego agregar la salsa inglesa y los tomates. Por último, agrega la leche y cuece a fuego medio bajo de 30 minutos a 1 hora. Si se te seca mucho, puedes ponerle un poco de agua. Rectifica los sabores y sirve sobre la pasta de tu preferencia (espirales).