Hummus


Ingredientes

  • 1 lata de garbanzos
  • ½ lata del agua de los garbanzos
  • 1 cucharada de tahini
  • 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de ajo majado
  • Pizca de sal
  • Aceite oliva
  • Pimienta cayena al gusto

Preparación

En la licuadora desbarata bien los garbanzos con los siguientes 5 ingredientes y poco a poco ve incorporando el aceite de oliva hasta formar una pasta de consistencia cremosa. Sirve con un poco pimienta de cayena y un chorrito de aceite de oliva por encima. Puedes acompañarlo de pan pita o pita chips.

En nuestro país existe una gran descendencia árabe, por lo que hemos adoptado su gastronomía como parte de la nuestra. Esta receta me la regaló hace años doña Rosa María Nadal y aunque he hecho muchas versiones, esta sigue siendo mi favorita por lo simple que es.