Muslos de pollo sobre puré de papas e hinojo


Muslos de pollo sobre puré de hinojo2Ingredientes 

  • 4 muslos de pollo
  • ½ cucharadita de orégano fresco
  • 1 cucharada de naranja agria
  • 1 ají gustoso picadito
  • 2 dientes de ajo majados
  • ½ cebolla roja picadita
  • 2 tomates Barceló picaditos
  • ½ zanahoria picadita
  • Miel
  • Cilantro picadito para decorar
  • 2 cucharadas de aceite
  • Agua, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto
  • Puré de papas e hinojo

 

Preparación

Retira la piel de los muslos y limpia bien. Sazona con sal, pimienta, naranja agria y orégano, reserva. En un caldero calienta el aceite a fuego medio y saltea los vegetales, menos los tomates. Luego agrega los muslos de pollo, dale color y añade un chorrito de miel. Sigue con los tomates picaditos y un poco de agua, tapa y deja cocer por unos 15 minutos, agregando chorritos de agua y moviendo para que no se queme. Por último agrega el cilantro y rectifica de sal y pimienta. Sirve sobre el puré.