Pan de hamburguesa con parmesano


Ingredientes

  • 1 taza de agua tibia
  • 3 cucharadas de leche tibia
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 2 ½ cucharadas de azúcar
  • 2 huevos pequeños o 1 grande batidos, más 1 huevo para pintar y dar color a la masa
  • 3 tazas de harina para pan
  • 1/3 taza de harina común
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 2 ½ cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • Semillas de ajonjolí (opcional)

Preparación

En un bowl mezcla el agua, leche, levadura y azúcar. Deja reposar por 5 minutos.

Mientras tanto, en la batidora con el brazo de gancho, agrega las harinas, queso, sal y mantequilla. Mezcla a velocidad media baja, hasta que se formen unos grumos. Luego integra los huevos batidos y la mezcla de levadura. Sigue batiendo por 6 minutos más, hasta formar una masa pegajosa. Dale forma de bola y coloca en un bowl limpio y seco, tapa con un trapo limpio y deja doblar su tamaño por 2 horas.

Pasadas las 2 horas retira la masa y divídela en 8 partes iguales con la ayuda de un cuchillo. Dale forma de bolitas y colócalas sobre una bandeja con papel encerado. Cúbrelas con papel plástico y deja reposar una hora más.

Precalienta el horno a 400°F.

Bate el huevo restante con un poco de agua y pinta con ayuda de una brocha las bolitas. Este es el momento para agregarle las semillas de ajonjolí.

Antes de llevar al horno, coloca un molde para horno en la parte de abajo con ½ taza de agua. Esto hará que se forme un vapor dentro del horno y ayudará a que el pan quede suave. Pon los panes al horno y cocina de 15 a 20 minutos o hasta dorar. Retira y deja reposar sobre un rack para que se enfríen completamente.