Pastelón de plátano maduro con picadillo


Ingredientes para el relleno

  • 1 libra de carne molida
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de cebolla morada picadita
  • 2 cucharadas de ají cubanela picadito
  • 2 cucharadas de aceitunas sin hueso en lascas
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • Aceite

Ingredientes para el puré de plátano maduro

  • 10 plátanos maduros salcochados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Crema de leche, cantidad necesaria
  • Queso mozzarella rallado
  • Queso parmesano rallado

Preparación
Para el picadillo; sazona la carne con los primeros 5 ingredientes, mezcla bien. Saltea en el aceite caliente hasta que la carne cambie de color, añada la cebolla, ají, aceitunas y la pasta de tomate. Cocina a fuego lento tapado hasta que la carne ablande, agregando chorritos de agua según necesite. Reserva.

Precalienta el horno a 350°F.

Coloca los plátanos aún calientes en la batidora y reduce a puré. Agrega la mantequilla y, poco a poco, la crema de leche.

Vierte la mitad del puré en un molde para horno engrasado, coloca encima el relleno y luego una taza del queso mozzarella. Sigue con la otra mitad del puré de plátanos maduros y termina con queso mozzarella y queso parmesano por encima. Lleva a gratinar destapado al horno.