Puré de papas e hinojo


Ingredientes

  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla roja
  • 1 cucharada de hojas de hinojo picaditas
  • 1 papa grande cortada en cubos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lo primero que debes hacer es cortar el hinojo y sacarle el corazón (es muy duro y no vamos a utilizar). Saltea un poco el bulbo de hinojo con las cebollas y el ajo, salpimienta, luego ponlas a hervir con un poco de agua. Ya tendrás las papas hirviendo con sal en otra ollita, para después hacer un puré en la licuadora, agregando hojitas de hinojo picaditas y suavizándolo con un poco de agua de la cocción de los hinojos de ser necesario, rectifica de sal y pimienta.