Sandwich relleno de queso y huevo con mayonesa chipotle


Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan
  • 2 huevos
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • Mantequilla
  • Pico de gallo
  • 2 cucharadas de mayonesa chipotle

Preparación

Esparce mantequilla en ambos lados de cada rueda de pan y con la ayuda de un cortador redondo hazle un hoyo en el centro de 2 rebanadas.

Coloca cada rueda de pan en una sartén caliente y ponle en el centro de las que tienen hoyo un huevo. Cuando el huevo se empiece a poner firme, dale vuelta a todas las rebanadas. En las que no tienen huevo, agrega el queso. Cocina unos minutos hasta que el huevo esté cocido, pero la yema esté aun blandita.

Pon la rebanada con el huevo encima de la que tiene queso, la yema debe quedar mirando para arriba. Decora con pico de gallo y una cucharada de la mayonesa de chipotle.