Shepherd´s pie con cepa de apio


Ingredientes

  • 1 cebolla roja picadita
  • 3 dientes de ajo picadito
  • 1/8 cucharadita de ají habanero picadito
  • 1 ají gustoso picadito
  • 1 ½ libras de carne molida de res
  • 2 ¼  tazas de caldo de pollo
  • 1 ½ cucharada de pasta de tomate
  • 3/8 taza de salsa inglesa
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • ¼ taza de vino tinto
  • Puré de cepa de apio
  • ½ taza de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimiento

Preparación

Precalienta el horno a 350°F.

Sazona la carne molida con salsa inglesa, ajo, ají, sal, pimienta y tomillo. En una sartén con aceite de oliva dora las cebollas, luego agrega la carne y sofríe. Añade el vino tinto y deja evaporar el alcohol. Luego agrega la pasta de tomate y pasados 2 minutos vierte el caldo de pollo. Sigue moviendo hasta que esté cocida la carne y rectifica de sal y pimienta.

En una cacerola resistente al horno, coloca la carne, luego el puré por encima y espolvorea con queso parmesano y pimienta. Lleva al horno a gratinar.