Torta de papas al horno


Ingredientes

  • ¾ taza de leche evaporada
  • ¼ taza de leche
  • ½ barra de mantequilla sin sal derretida
  • ½ cebolla picadita
  • 3 dientes de ajo majados
  • 3 libras de papas cortadas en cubos
  • 2 paquetes de tocineta picadita
  • 2 tazas de queso gouda rallado
  • 2 cucharaditas de romero picadito
  • 1 taza de puerrón picadito
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 375°F.

En una olla con suficiente agua con sal, salcocha las papas procurando que queden un poco duritas para que no se desbaraten en el horno. Retira y reserva.

En una sartén fríe la tocineta en su propia grasa. Luego agrega la cebolla, ajo, puerrón, sal y pimienta. Sigue con la mantequilla y las leches, mezcla bien. Añade un poco más de la mitad del queso, seguido de las papas. Vierte la mezcla sobre un recipiente resistente al horno, tapa con papel de aluminio y lleva al horno. Pasados 20 minutos destape y agregue los demás ingredientes. Lleva nuevamente al horno destapado por 5 minutos. Deja reposar 5 minutos antes de servir.