Ingredientes
- 1 remolacha hervida, pelada y en cubos
- ½ libra de fettuccine
- 1 cebolla picadita
- 2 dientes de ajo majados
- ½ cucharada de jugo de limón
- ½ taza de leche
- ½ taza de queso ricota
- ¼ taza de puerro picadito
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cuece la pasta según las instrucciones del empaque en abundante agua con sal.
En una sartén con un poco de aceite de oliva saltea la cebolla y el ajo. Luego colócalas en tu batidora junto con la remolacha, leche y jugo de limón. Mezcla bien, agregando poco a poco la leche. Lleva la mezcla a la sartén unos minutos, agrega la pasta y por último, fuera del fuego el queso ricota reservado. Decora con el puerro picadito.