Ingredientes
- 1 pimiento morrón rojo
- ¼ taza de vinagre blanco
- 1 diente de ajo majado
- 1 cucharadita de orégano
- 4 onzas de salami genoa
- 4 onzas de queso provolone
- 1 tomate en ruedas
- 1 pan baguette integral dividido en 2
- Rúcula
- Sal y pimienta
Preparación
Asa el pimiento sobre el fuego de la estufa directamente, hasta que quede “quemado” por todos sus lados. Mete en una funda plástica de cierre hermético y déjalo unos minutos cerrado. Luego con la ayuda de un trapo o papel toalla quita toda la piel del pimiento, retira el tallo, las semillas y las venas. Corta en tiritas y coloca en un bowl junto con el ajo, vinagre y orégano. Reserva.
Corta el pan a la mitad y lleva a tostar sobre una plancha con aceite, con cuidado de no dejar quemar. Colócale 2 lonjas de queso a cada uno, seguido de la rúcula, salami genoa, tomates y vinagreta de pimientos.