Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina
- 1½ tazas de leche
- 1 taza de caldo de pollo
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 4 dientes de ajo majados
- Sal y pimienta al gusto
- ½ libra de hongos en lascas
- 1 libra de pollo desmenuzado
- 1 paquete de penne u otra pasta corta
- 2 tazas de espinacas baby
- ⅓ taza de queso parmesano rallado
Preparación
Precalienta el horno a 425°F.
Pon a hervir la pasta hasta que quede un poco menos de al dente, reserva.
En una cacerola resistente al horno y a la hornilla de la estufa (las de barro son ideales), derrite la mantequilla a fuego medio. Saltea un poco las cebollas y los hongos, luego agrega la harina y mezcla bien por 3 minutos, hasta formar un roux (“palabrita dominguera” que no es más que la mezcla de harina y mantequilla para cocer la harina). Incorpora la leche y el caldo de pollo, dejando que hierva un poco por 5 minutos. Añade la nuez moscada, ajo, sal y pimienta. Agrega el pollo y espinacas a la mezcla. Espolvorea con queso parmesano y lleva al horno a terminar la cocción.
Seamos honestos, no siempre tenemos ganas de cocinar todo desde cero. Esta receta está pensada para ahorrar un poco de tiempo en la cocina, utilizando el pollo que te quedó del día anterior o ese delicioso pollo horneado que ya podemos conseguir en casi todos los supermercados del país.