Ingredientes
- 2 mangos maduros firmes, pelados y partidos en lascas
- 1 cucharada de azúcar rubia
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cebolla pequeña picada
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de jengibre rallado
- 1 ramita de romero fresco
Preparación
Pon los mangos a la parrilla hasta que doren ligeramente. Deja refrescar un poco sobre una tabla de cortar, luego corta toscamente en cubos bien pequeños y coloca en un bowl mediano. Agrégale el azúcar, vinagre, cebolla, romero, sal y jengibre rallado. Lleva a reducir un poco en una sartén, agregando chorritos de agua, a medida que sea necesario. Cuando tengas la consistencia deseada, saca del fuego y desecha el romero.