Ingredientes
- ½ libra de camarones pelados y desvenados
- 1 taza de orzo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharaditas de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de hinojo fresco picadito
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Salpimienta los camarones y cocínalos con un poco de aceite de oliva en una sartén, reserva. Pon a calentar otro chorrito de aceite de oliva en una ollita a fuego medio. Agrega el orzo y tuéstalo un poco, moviendo constantemente. Añade el caldo de pollo, un poco de sal y pimienta, reduce el fuego, tapa y cocina hasta que el líquido se haya absorbido. Luego agrega la mantequilla, hinojo, jugo de limón y ralladura de limón. Por último incorpora los camarones, mezcla bien y sirve inmediatamente.
Se le dice orzotto porque el plato queda con una consistencia cremosa parecida al risotto. Si deseas puedes agregarle al final queso parmesano rallado, esto hará más real la sensación de estar comiendo risotto.