Ingredientes
- 1 libra de pasta (preferiblemente larga)
- 1 paquete de tocineta picada
- 1 cebolla picadita
- 2 dientes de ajo picaditos
- ½ taza de apio picadito
- ½ taza de pimiento morrón picadito
- 1 ½ libras de pollo cortado en cubos
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco (red pepper flakes)
- 1 lata de leche evaporada
- ½ taza de crema de leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cuece la pasta de tu preferencia al dente, siguiendo las instrucciones del empaque.
Mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva cocina el pollo previamente salpimentado, cuando esté casi listo, saca y reserva. En la misma sartén pon a sofreír las tocineta hasta dorar, con cuidado de no dejar quemar. Luego añade la cebolla, ajo, apio, pimientos y red pepper flakes. Cuando los vegetales estén cocidos agrega el pollo junto con la leche evaporada y la crema de leche, rectifica de sal y pimienta. Al momento que espese la salsa agrega la pasta, poniendo un poco del líquido de cocción si es necesario, y espolvorea con queso parmesano. Sirve inmediatamente, decorando con hojitas de cilantro o apio.