Ingredientes
- 1 libra de camarones pelados y desvenados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cebolla picadita
- 1 diente de ajo picadito
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco (red pepper flakes)
- 1 lata (14 onzas) de tomates naturales picados
- Albahaca fresca picadita
- 1 cucharadita de orégano en polvo
- ¾ tazas de leche evaporada
- 1 paquete de pasta
- Queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cuece la pasta de tu preferencia al dente, siguiendo las instrucciones del empaque.
Mientras tanto, saltea en una sartén con aceite de oliva y mantequilla los camarones previamente salpimentados, cuando cambien de color, retira y reserva. En la misma sartén sofríe la cebolla, ajo y red pepper flakes. Cuando los vegetales estén cocidos agrega los tomates, albahaca y orégano. Deja hervir por unos minutos e incorpora la leche evaporada, rectifica de sal y pimienta. Licúa y vuelve a colocar en la sartén. Al momento que espese la salsa agrega la pasta y los camarones, añadiendo un poco del líquido de cocción si es necesario, espolvorea con queso parmesano. Sirve inmediatamente, decorando con hojitas de albahaca.