Ingredientes
- Bacalao guisao
- 3 tazas de arroz cocido
- Queso parmesano rallado
Preparación
Cuando esté listo el guiso para el bacalao, antes de añadirlo a la olla, saca 1 ½ tazas del guiso (colado) y reserva. Luego, agrega el bacalao y deja hervir por unos minutos, para que absorba los jugos de la salsa.
Cocina el arroz como lo hace normalmente. Cuando esté listo mezcla con la salsa del bacalao colada, reserva.
Coloca en un molde para horno engrasado un poco menos de la mitad del arroz y pon encima todo el relleno del bacalao. Por último cubre con todo el arroz restante y el queso. Lleva al horno a 375°F tapado con papel de aluminio por 30 minutos.
Esta es una versión del “Pastelón de arroz con pollo guisao” que cree para un cooking show de cuaresma. Me encanta el bacalao y creo que hay muchas personas que dicen que no les gusta, simplemente porque no han comido un bacalao desalado de la manera correcta. Aquí les doy todos los trucos para desalarlo y ¡ya verás como poco a poco van a ir cambiando de parecer!