Ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla mediana en lascas
- 4 dientes de ajo picaditos
- ½ taza de pasta de tomate
- 1 taza de crema de leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza del agua de cocción de la pasta
Preparación
Coloca los pimientos directamente sobre el fuego de las hornillas de la estufa, hasta que hayan quemado por todos sus lados. Coloca en un bowl y tapa con papel plástico; luego retira la piel, sin poner los pimientos en agua, córtalos en tiras, retira las semillas y reserva.
En una sartén con aceite de oliva saltea la cebolla. Luego agrega los pimientos asados y ajo. Añade un poco de sal. Sigue con la pasta de tomate, sofríe un poco y agrega la crema de leche. Mezcla bien y lleva a la licuadora. Puedes colarla o verter directamente de nuevo en la sartén. Rectifica de sal, añade la pasta y agrega poco a poco del agua de cocción hasta conseguir la textura deseada. Sirve inmediatamente.
Esta salsa rinde para 250 – 350 gramos de pasta (2-3 porciones).