Ingredientes
- 2 ½ onzas de espinacas congeladas hervidas y coladas
- El jugo colado de 2 tomates Barceló
- 2 dientes de ajo picaditos
- 4 tiras de tocineta picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata de garbanzos colada
- Una pizca de orégano
- ½ cucharadita de paprika
- 1 ¼ tazas de caldo de pollo
- Jugo de medio limón
- 2 huevos pochados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Coloca en una olla a dorar las tocinetas. Agrega el aceite de oliva y el ajo. Luego añade el jugo de tomate y sofríe. Incorpora los garbanzos, orégano y paprika, mezcla bien. Sigue con el caldo de pollo y deja hervir. Luego coloca la espinaca, jugo de limón, rectifica de sal y pimienta. Sirve en un bowl con un huevo pochado y un poco de sal por encima.