Ingredientes
- 1 paquete de mostacholis (o cualquier pasta corta)
- 4 tiras de tocineta picadas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- ½ cebolla picadita
- 1 diente de ajo majado
- 1 pimiento rojo picadito
- ½ ají cubanela picadito
- 1 lata de sopa de queso cheddar
- 1 lata de sopa de crema de hongos
- 1 ½ a 2 tazas de leche
- 1 pollo entero rostizado y cortado en cubos o desmenuzado
- Queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cuece la pasta en abundante agua con sal procurando que quede un poco cruda. Cuela, reservando 1 taza del liquido de cocción y reserva.
Precalienta el horno a 375°F.
En una sartén sofríe la tocineta sin dejar quemar, luego agrega la mantequilla y aceite de oliva. Añade la cebolla, ajo, ají y pimiento rojo, mezcla bien. Sigue con las sopas y ve agregando la leche poco a poco para diluir, no debe quedarte muy espesa pero no muy aguada, pues va a espesar cuando vaya al horno. Si queda muy espesa, puedes agregarle del agua de cocción reservada.
En la misma olla donde se cocinó la pasta, mezcla los mostacholis con la salsa y el pollo; coloca en un recipiente rectangular para horno engrasado. Lleva al horno tapado con papel aluminio por 20 minutos. Pasado este tiempo destapa, espolvorea con queso parmesano por encima y lleva destapado 5 minutos más al horno para que tome color, procurando no dejar resecar mucho.