Ingredientes
- 1 cebolla roja picadita
- 3 dientes de ajo picadito
- 1/8 cucharadita de ají habanero picadito
- 1 ají gustoso picadito
- 1 ½ libras de carne molida de res
- 2 ¼ tazas de caldo de pollo
- 1 ½ cucharada de pasta de tomate
- 3/8 taza de salsa inglesa
- 4 ramitas de tomillo fresco
- ¼ taza de vino tinto
- Puré de cepa de apio
- ½ taza de queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal y pimiento
Preparación
Precalienta el horno a 350°F.
Sazona la carne molida con salsa inglesa, ajo, ají, sal, pimienta y tomillo. En una sartén con aceite de oliva dora las cebollas, luego agrega la carne y sofríe. Añade el vino tinto y deja evaporar el alcohol. Luego agrega la pasta de tomate y pasados 2 minutos vierte el caldo de pollo. Sigue moviendo hasta que esté cocida la carne y rectifica de sal y pimienta.
En una cacerola resistente al horno, coloca la carne, luego el puré por encima y espolvorea con queso parmesano y pimienta. Lleva al horno a gratinar.